PVP maisto produktuose dažniausiai veikia kaip stabilizatorius, tirštiklis ir emulsiklis. Jis dažnai naudojamas gaminant tokius produktus kaip kepiniai, sūris ir alus.
PVP taip pat naudojamas farmacijoje kaip tablečių ir kapsulių rišiklis. Kita vertus, PVPP dažniausiai naudojamas kaip alaus, vyno ir sulčių skaidrintojas ir stabilizatorius. Padeda pagerinti ir pagerinti šių gėrimų spalvą ir sudėtį.
PVPP taip pat naudojamas kaip filtravimo pagalbinė priemonė farmacijos gamyboje. Nors ir PVP, ir PVPP yra saugūs žmonėms vartoti, jų cheminė sudėtis ir savybės skiriasi. PVPP yra veiksmingesnis formuojant formules, o PVP – stabilizuoja tirpalus. Paprastai tariant, PVP dažniau naudojamas kaip maisto priedas nei PVPP.